Ħxejjex iffriżati huma ikel iffriżat, li huma ikel ippakkjat żgħir magħmul bl-ipproċessar ta 'ħxejjex friski bħal bżar, tadam, fażola, u ħjar fl-inqas temperatura possibbli u malajr kemm jista' jkun.
Ħafna nies jaħsbu li l-ikel iffriżat mhuwiex tajjeb għas-saħħa, għalhekk jaħsbu wkoll li l-ħxejjex iffriżati mhumiex friski u nutrittivi daqs il-ħxejjex friski ordinarji. Madankollu, l-aħħar riċerka turi li l-valur nutrittiv tal-ħaxix iffriżat huwa fil-fatt ogħla minn dak tal-ħaxix frisk ordinarju.
Ladarba l-frott u l-ħxejjex jinħasdu, in-nutrijenti jiġu degradati bil-mod u mitlufa. Meta l-biċċa l-kbira tal-prodotti agrikoli jiġu kkonsenjati fis-suq, ma jkunux friski u nutrittivi daqs meta kienu għadhom kif inġabru.
Xi drabi, sabiex jiġi ffaċilitat it-trasport ta'-distanza twila jew tinżamm dehra tajba, il-bdiewa se jaħsdu l-frott u l-ħaxix qabel ma jkunu misjur, u l-ħin għall-ħxejjex u l-frott biex jiżviluppaw vitamini u minerali sħaħ jitnaqqas. In-nutrijenti m'għadhomx komparabbli mal-frott u l-ħaxix misjur sħiħ. Barra minn hekk, frott u ħxejjex se jkunu esposti għal ħafna sħana u dawl waqt it-trasport, li se jiddegrada xi nutrijenti, bħall-vitamina Ċ u l-vitamina B1 aktar fraġli.
Madankollu, il-ħxejjex iffriżati huma ġeneralment iffriżati fil-quċċata tal-maturità tal-ħxejjex. F'dan iż-żmien, il-valur nutrittiv tal-ħxejjex u l-frott huwa l-ogħla, li jista 'jillokkja l-aktar nutrijenti u antiossidanti, u jżomm il-freskezza u n-nutrijenti tal-ħxejjex mingħajr ma jaffettwa t-togħma tiegħu.
Dan il-metodu ta 'pproċessar jagħmel l-ilma fil-ħaxix jifforma malajr kristalli tas-silġ regolari u fini, li huma mqassma b'mod uniformi fiċ-ċelloli, u t-tessut veġetali mhux se jinqered. . Quick-ħaxix iffriżat huma konvenjenti ħafna biex jieklu, u m'hemmx bżonn li jinħaslu, jinqatgħu u jinħallu ġewwa. Minħabba li l-biċċa l-kbira tal-ħaxix iffriżat ġew steamed, u xi wħud jistgħu wkoll jiġu mħawwra bil-melħ, għalhekk huma msajra f'daqqa, u t-togħma, il-kulur u l-kontenut ta 'vitamina tagħhom huma kważi l-istess bħal dawk ta' ħxejjex friski.
